47.围炉烧烤

47.围炉烧烤 (第2/2页)

蒋梦言退出房间。
　　
　　他拿出半斤猪里脊、半斤羊肉。切成薄片，用细盐和十三香、椒盐粉伴匀腌好；将豆筋、泡发好的笋子、香菇、泥鳅干等切成小段；将红薯切成小方块丁、馒头切成薄片。然后拿出一把竹签就开始穿串。不一会就穿成了五十多个串子，放在一个竹篾筲箕里备用。又拆开一袋烧烤粉倒入一只大粗碗里，冒充是五香干辣椒粉。因为这个时代只有五香粉和辣椒粉。
　　
　　然后在蜂窝煤炉子上煮了一锅新米稀饭。这新米是生产队刚分下来的口粮，前些天二哥从放鹰台家里送来了一小袋。
　　
　　新鲜大米的米浆还蕴含在淀粉中，所以煮出来的稀饭颜色偏绿，软糯粘稠，米香浓郁，口感极好。
　　
　　吃新米是农村人的特权。是这个时代农村唯一优于城里的地方。
　　
　　国家粮库每年都是收储新谷放出旧谷。所以，城镇粮店供应的大米，一定是陈年旧谷打出来的陈米。陈米的米浆完全干枯，因而就没有了绵密的米香味，口感比之新米，不知道差了多少。
　　
　　十一点多钟稀饭煮好了。蒋梦言就开是进入烧烤模式。
　　
　　为了不把气味留在房间里，也为不熏着奶奶和姐姐们，蒋梦言把烤火炉从姐姐房里挪到拖飘的过厅，架上他用老虎钳自制的铁丝烧烤架，开始烧烤。
　　
　　随着“吱吱啦啦”的响声，烤架上顿时冒出了烟气。肉片中的油脂被炭火炙烤出来，与洒在表面的调料混合，焕发出了诱人的异香。
　　
　　“好香呀！小七，烧烤开始了吗？要不要我来帮忙？”房内传来蒋雪梅的声音。
　　
　　“不需要。不过，奶奶和姐姐们可以起床了，洗把脸就可以开饭了。”
　　
　　蒋雨竹说：“能不能就偎在床上吃？”
　　
　　“懒不死你！不想起来就别吃。”蒋雪梅刺了她一句。
　　
　　等奶奶和姐姐起床收拾好，蒋梦言的烤制工作接近尾声。最后上烤架的是红薯块丁和馒头片。
　　
　　大家围坐在烤火炉周边，蒋梦言端来烤好的肉串，先递给许奶奶几签，然后才给姐姐们分发了。
　　
　　看到肉串酥脆的外表，大家都以为是焦酥的口感，可咬到嘴里才发现，内里的肉质鲜美多汁，充满弹性，鲜美绝伦。
　　
　　“哎呀，咋这么好吃！梦言你是跟谁学的？”许奶奶忍不住赞叹。
　　
　　“我跟书上学的，奶奶。”蒋梦言一边在烤架上翻弄这馒头片和红薯丁，一边奶奶和姐姐说话。“四姐，稀饭温在煤炉上的多用锅里，你帮大加盛一下。”
　　
　　随后，大家又分别尝了其他的几样烧烤品种，都给出了极高的评价。
　　
　　烤豆筋：口感圆润饱满，Q弹厚实；
　　
　　烤笋子：香辣与酱料搭配超绝，十分爽口；
　　
　　烤香菇：鲜美多汁，香气四溢，口感丝滑；
　　
　　烤泥鳅：咸鲜可口，可嚼出浓郁肉香，令人回味无穷......
　　
　　“梦言牌烧烤”、新鲜的大米稀饭，加上焦黄酥脆的馒头片和红薯丁，吃的大家大呼过瘾，欲罢不能。