第22章 第一位食客的要求

第22章 第一位食客的要求 (第2/2页)

看到这两种食材和甜辣这个关键字，他要做的菜品也就呼之欲出了，那就是源自湖北地区的黑鸭煲。
　　
　　将藕洗净切成滚刀块便于入味，放在一旁备用。
　　
　　活鸭宰杀拔毛之后放血去除内脏，将鸭肉洗净切块，加入生粉和白酒之后抓拌均匀，而且清洗控干水分。
　　
　　紧接着，就是黑鸭酱的调制。
　　
　　锅底热油，加入冰糖小火炒到化开，加入适量的排骨酱、海鲜酱、甜面酱和蚝油，快速翻炒之后加入一碗水，炒至酱汁变得粘稠，色泽呈现出诱人的棕黑色，盛出备用。
　　
　　起锅热油，锅中加入一小块猪油增香，同时加入姜片，等到猪油化开之后，下入鸭肉进行煸炒。
　　
　　煸炒到油变得清澈起来，加入少许白酒再次增香去腥，加入香叶、小米辣、八角等辅料，最后加入莲藕一同爆香，等到鸭肉表面呈现出微微焦黄的色泽，香味逐渐变得浓郁起来，将之前调制好的黑鸭酱加入其中，快速干炒。
　　
　　加入适量花椒面和辣椒面，干炒至鸭肉表面呈现出油润深棕的色泽之后，倒入两罐啤酒，大火烧开后关盖转小火。
　　
　　“下一位。”做完这一切后，秦琅的目光越过中年男人，看向他身后的下一个食客。
　　
　　“等等，我的餐还没有做完呢！”中年男人忍不住道，“你这是要拒绝我的要求么？”
　　
　　“并没有。”秦琅笑着摇了摇头，指了指正在关盖焖煮的黑鸭煲，“这道菜需要等待半小时。”
　　
　　“出于效率考虑，我准备同时做下一道菜。”
　　
　　“好大的口气。”中年男人小声嘟囔起来。
　　
　　其他参赛者在这个环节恨不得能够慢一点烹饪，毕竟接待食客的速度更慢某种意义上就意味着能够更晚被淘汰。
　　
　　但眼前这个少年居然觉得等半小时效率太低了。
　　
　　“那我就等半小时，看看你能够做出什么来。”
　　
　　嘴里说着，男人让到一旁，示意下一个食客上前。
　　
　　“就到我了吗？”
　　
　　下一位食客是一个看着二十来岁的女生，打扮青春靓丽带着几分活泼，她笑嘻嘻地上前，先看了一眼秦琅的提示牌，而后开口，“小弟弟，我的要求可没有那么简单哦！”
　　
　　秦琅做了一个“请说”的动作，笑着等待对方出题。
　　
　　“嗯…”靓丽少女思索一下，“我有个比较特别的爱好，就是我很喜欢吃鱼鳞。”
　　
　　说到这里，她的眼中多了几分狡黠。
　　
　　“能用鱼鳞做一道美味的菜品么？”
　　
　　听到这个要求，秦琅还没开口，一旁看戏的中年男人便忍不住到吸一口凉气。
　　
　　鱼鳞！
　　
　　正经人谁会吃这个啊？
　　
　　如果在餐厅之类的地方吃到鱼肉里面有没清理干净的鱼鳞，食客可都是要闹的！
　　
　　没想到这个少女看着普普通通，出题居然如此刁钻。
　　
　　这一下，他忍不住用幸灾乐祸地眼神看向秦琅。
　　
　　让你小子托大，这下要翻车了吧？
　　
　　然而即便面对这样的要求，秦琅依旧面色不变。
　　
　　“好的，稍等。”
　　
　　说完，他转身就开始忙活起来。