第308章 我们今晚荡起双桨

第308章 我们今晚荡起双桨 (第1/2页)

进入超市，最近有应季的凤梨上市，来到水果区就闻到了凤梨的香甜味。
　　
　　周凡的知觉灵敏，略微一闻就能辨认出水果的成熟度，挑选了两个熟度最好的。
　　
　　接着买了半扇羊肉，差不多够他吃两顿，然后买了蔬菜、五花肉、鲜虾、豆腐等等，家里没米了，还买了一袋丝苗米。
　　
　　丝苗米是广东特产，也是做煲仔饭的最佳米种，米形细长，丝光油亮，煮熟后很松散，米香宜人，口感细腻，还带着一些嚼劲，吃在嘴里是越嚼越香。
　　
　　其实天朝有很多独特的大米，丝苗米只是其中之一，这些米种的品质，远远超越月光米、泰香米等等。
　　
　　回到家里，两人一起做饭，今晚做一个鲜虾烧豆腐和一个凉拌蔬菜，正好搭配丝苗米。
　　
　　他清理鲜虾，苏婉玉帮忙打下手。
　　
　　所有配菜准备齐全，苏婉玉又蒸米饭，调制凉拌蔬菜的酱汁，然后切了一个凤梨。
　　
　　他掌勺烧菜，五花肉下锅，煸炒出油脂，然后下如虾头熬制虾油。
　　
　　鲜虾类的菜品，熬制虾油是关键，用五花肉熬制，这也是一个诀窍，会有一股特别的脂香。
　　
　　虾油熬制好后，下入葱姜，然后加一点水，再下入豆腐，加盐调味，焖煮几分钟后放入虾肉，大火收汁。
　　
　　这虾肉是经过处理的，撒上淀粉，用擀面杖敲打成虾片，这样的虾片特别嫩滑。
　　
　　因为虾肉有淀粉，无需勾芡，汤汁收干，自然就包裹在了豆腐上。
　　
　　苏婉玉摆上碗筷，把凉拌蔬菜和凤梨端上桌，他起锅就开饭了。
　　
　　“学姐，这豆腐搭配米饭最好吃。”
　　
　　他给学姐盛了一碗米饭，舀上一勺芡汁包裹的豆腐浇在饭上，再夹了一片虾肉。
　　
　　苏婉玉闻着香味，已经流口水了。
　　
　　不得不说，周凡的厨艺是越来越精湛，同样的食材和做法，但周凡做出来就是更好吃。
　　
　　这是因为周凡的知觉细微，对火候和调味等等的掌握，几乎是达到了极致，可以把食材的鲜香完全激发融合，这其实也是一种修练。
　　
　　

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