618、陈光阳的新酒！

618、陈光阳的新酒！ (第2/2页)

“看见没？家伙什儿都备好了！
　　
　　紫砂聚气，粗陶走药，各有各的路数！沈知川！”他猛地一嗓子。
　　
　　“哎！程叔！”沈知川赶紧应声。
　　
　　“去！把我那红木药箱最底层，裹着鹿皮、油纸包了三层的‘庚’字方本请出来！
　　
　　再去打两桶活水来！记住，要贴着泉根儿舀，别搅浑了底泥！”
　　
　　程大牛逼的命令又快又急，带着一种即将进行神圣仪式的肃穆。
　　
　　沈知川不敢怠慢，小跑着去了。
　　
　　程大牛逼则走到条案前，拿起一把小巧的玉刀和一方温润的白玉药臼，用细纱布蘸着老酒细细擦拭。
　　
　　昏黄的灯光下，他沟壑纵横的脸庞专注得近乎庄严，每一道皱纹都沉淀着岁月的智慧和对手艺的敬畏。
　　
　　陈光阳没再说话，抱臂靠在门框上，静静看着。
　　
　　他知道，此刻的老程头，才是真正的“程大牛逼”。
　　
　　商业的考量、市场的需求，在纯粹的手艺和药性面前，都得暂时退让。
　　
　　这种近乎偏执的严谨，正是陈记药酒立身的根本。
　　
　　很快，沈知川捧着个用鹿皮包裹、油纸封了数层的薄本子，又提来两桶清冽的泉水。
　　
　　程大牛逼小心翼翼解开鹿皮油纸，露出里面一本纸页焦黄、边角磨损严重的线装册子。
　　
　　他翻到特定一页，上面是密密麻麻的蝇头小楷和几幅简略却意蕴十足的配药图。
　　
　　“时辰刚好！”程大牛逼瞥了眼窗外天色，深吸一口气。
　　
　　“知川，生炭炉！文火！光阳，搭把手，把丹参、莪术按方笺上的分量，用玉刀切片！
　　
　　记住，丹参斜切三寸段，厚薄均匀如铜钱！莪术顺纹路劈开，薄如蝉翼！手上活儿给我精细点，别糟蹋了！”
　　
　　陈光阳二话不说，挽起袖子，拿起那把温润的玉刀。
　　
　　刀锋触碰到老丹参坚韧的表皮，发出沙沙的轻响。
　　
　　他屏息凝神，手腕沉稳，按照程大牛逼的指点，一刀刀下去，暗红色的断面渗出点点汁液，浓郁的药香瞬间弥散。
　　
　　沈知川则在旁边支起小炭炉，红亮的炭火映着他年轻却认真的脸。
　　
　　程大牛逼自己则郑重地捧起那捆珍贵的紫金藤。
　　
　　他没有用刀，而是用一双布满老茧却异常稳定的手，一根根顺着藤茎天然的纹理，仔细地、轻柔地将外面一层带着灰白苔痕的老皮剥落，露出里面更加深邃的紫金色木质。
　　
　　动作轻柔得如同对待初生的婴孩。
　　
　　剥下的老皮也不浪费，被他小心收集在一个粗陶碟里。
　　
　　“这老皮，看着脏，是宝贝！回头研末，配点冰片麝香，专治恶疮疔毒！”他头也不抬地解释了一句。
　　
　　作坊里只剩下玉刀切药的沙沙声、炭火偶尔的噼啪声，以及药材被处理时散发的各种或辛烈、或清苦、或醇厚的气息。
　　
　　蒸汽氤氲中，三人各司其职，气氛专注而神圣。
　　
　　程大牛逼时而对照古方笺皱眉沉思，时而捻起一片切好的药材对着灯光细看纹理，鼻翼翕动辨别气味，口中念念有词，全是“火候”、“君臣”、“引经”之类的术语。
　　
　　足足忙活了小半个时辰，第一批用于“紫电穿云”的药材才处理妥当，分门别类地码放在几个铺着干净白棉布的青花瓷盘里。
　　
　　“成了！头道工序齐活！”
　　
　　程大牛逼长长舒了一口气，额角渗出细密的汗珠，眼神却亮得惊人。
　　
　　他拿起一个内壁打磨得光滑如镜的紫砂小坛，先是用洞藏老酒仔仔细细涮了三遍，然后取过程大牛逼剥下的紫金藤老皮研成的细末，均匀撒在坛底薄薄一层。
　　
　　“这是‘伏笔’，引药性下沉，扎根固本！”
　　
　　他解释着，动作不停。接着，按照特定的顺序和比例，将切好的紫金藤芯、丹参片、以及另外几味辅助药材，一层层、小心翼翼地铺入坛中。
　　
　　每铺一层，他都要停下来，对着方笺和图样仔细核对，调整位置，仿佛在布置一个精密的阵法。
　　
　　最后，他捧起旁边一个盛满琥珀色“祖宗酒”原液的小陶罐。
　　
　　那酒液粘稠挂壁，在汽灯下流淌着金色的蜜光，浓郁得化不开的陈年酒香混合着药材底蕴轰然炸开，连陈光阳都忍不住深吸一口。
　　
　　“看好了！这‘祖宗酒’是‘君’，紫金藤是‘臣’。
　　
　　丹参是‘佐’，老皮是‘使’
　　
　　火候就在这‘倾’字上！”
　　
　　程大牛逼神色凝重，双手稳稳捧起酒罐，坛口对准紫砂坛，手臂以一种极其平稳、均匀的速度缓缓倾斜。
　　
　　琥珀色的琼浆如同融化的黄金，带着沉甸甸的质感，无声无息地注入紫砂坛中，准确地漫过每一层药材，却不激起一丝多余的泡沫。
　　
　　酒液与药材接触的瞬间，一股难以言喻的、融合了霸道的辛凉与醇厚温养的奇异药香猛地升腾而起，瞬间充斥了整个作坊！
　　
　　这香气比之前任何一种药酒都更复杂、更深邃，仿佛带着山崖的凛冽和林木的生机。
　　
　　直到酒液完全淹没了最后一层药材，在坛口留下一个完美的弧形液面，程大牛逼才骤然停手，分毫不差！
　　
　　他迅速拿起一个特制的软木塞，蘸了点蜂蜡，稳稳封住坛口。
　　
　　“呼……”老爷子这才彻底放松下来，抹了把汗，脸上露出孩子般满足又得意的笑容，拍着紫砂坛对陈光阳道：
　　
　　“大侄子，瞅见没？这‘紫电穿云’的魂儿，算是初步给它按住了！剩下的，就交给时辰和地气了！
　　
　　窖它个九九八十一天！少一天，火候都欠奉！”
　　
　　陈光阳看着那坛封好的紫砂坛，又看看条案上等待炮制的“破浪开山”原料。
　　
　　以及程大牛逼那双熬得通红却闪烁着狂热光芒的老眼，重重一点头，嘴角咧开一个笃定的笑容：
　　
　　“成！程叔，您老就放手整！这‘紫电穿云’和‘破浪开山’，就是咱陈记明年敲开省城大药房的金砖！
　　
　　料再金贵，该用就用！酒坊这边，要人给人，要钱给钱！我支持你！”
　　
　　陈光阳刚要开口再说两句。
　　
　　王海柱的脚步声音传来，很明显，是陈记涮烤那边又出事儿了！