第217章 试试就逝世了
第217章 试试就逝世了 (第2/2页)当然,一等奖就那么多,不可能所有人都中,所以,还是只有那么一小撮人拿到一等奖。
左边那片,刚才蛐蛐的那几个,都去表演了,这会儿大家看着其中一个口嗨的人,说:“轮到你了,你不是也要上台表演吗?要不,试试?”
口嗨的老大哥连忙摆手,开玩笑,试试就逝世了,他不过口嗨一句要倒立尿尿,怎么大家就真的表演起来,早知道他坚决不会说这么让自己下不了台的话。
大厅里的气氛,因为这些表演的人,被烘托到极点,而厨房里,当第一份菜单被送到厨房的时候,方商已经开始炒菜了。
麻婆豆腐选择的是新鲜的老豆腐,在方商的要求下,配菜师给他切成了1.2厘米左右的小方块,这会儿正在给豆腐焯水。
别看豆腐是用豆浆制作好的,理论上是熟的,生吃都没问题,但老豆腐因为制作工艺的问题,还存在一点豆腥味。
因此,要使用老豆腐制作麻婆豆腐,做之前最好焯一下水,否则的话,做出来的麻婆豆腐,就会存在一种豆腥味,严重影响味道。
焯好水的豆腐沥干水分放在一边备用,这边,方商把一大块三肥七瘦的牛肉递给阿旺,让他切成肉沫。
别看麻婆豆腐就是一个简简单单的豆腐,这里面学问大着,就说这配菜用的肉沫,就是用上好的鲜牛肉做的。
方商给锅放在灶台上,开始制作刀口辣椒。
他把干辣椒和青花椒按照2比1的比例放入碗里,清洗干净,等锅烧热之后,滑入热油,随后,将清洗干净的花椒和干辣椒都倒入锅里,小火煸炒起来,随着煸炒,花椒和干辣椒逐渐散发出香味来。
香味逐渐浓郁,确定花椒和干辣椒的香味完全释放出来之后,方商给辣椒盛出来,放在案几上,一旁的季师傅马上拿起刀,把这些辣椒和花椒剁碎。
这样,刀口辣椒就制作好了。
方商再次起锅烧油,为了增加香味,他放入了一大块猪油,这才把肉沫倒入锅里煸炒,紧接着倒入各种配料,和一半的刀口辣椒。
所有的配料都炒香之后,他给锅里淋入了炒菜必备的高汤,只听到滋啦一声,高汤和配料碰撞在一起,香味就这么冒出来,麻麻辣辣的,菜还没熟呢,光是这香味闻着,就让人流口水了。
方商火速把豆腐倒入锅里,开火焖煮起来。
雪白的豆腐在红彤彤的汤汁里翻滚抖动,逐渐也染上了橘红的色泽,准备出锅的时候,撒上一点蒜苗碎,香味越发浓郁。
明明已经吃过饭了,这会儿再看到即将出锅的麻婆豆腐,厨房里的人还是觉得有点馋,味蕾就好像不受控制一样,胃里说饱了,味蕾却觉得还想吃。
“好了,拿盘子来。”麻婆豆腐做好后,方商喊了一声。
季师傅马上给案几上摆了四个盘子,上前端起沉甸甸的炒锅。
没错,方商现在炒一锅菜是四份,反正大家都是冲着他做的菜来的,菜单点的基本一致,一次炒四份,就有四个桌子可以吃上麻婆豆腐。