第一卷 第13章 腊味飘香年关近

第一卷 第13章 腊味飘香年关近 (第1/2页)

接下来几日，苏小小干脆把做灶糖当成了正事，换了更大的铁锅，多囤了些砂糖和野果。
　　
　　又加了核桃碎、松子仁等配料，做出来的灶糖口味更丰富，还特意用粗麻纸包成一个个小份，看着干净又规整。
　　
　　她先给村里相熟的人家送了些试吃。
　　
　　没过两天，整个村子都知道谢无戈家的新媳妇会做一种好吃的灶糖，甜脆不腻，比镇上卖的还地道。
　　
　　不少人家主动上门来买，你一斤我两斤，很快就卖空了两锅。
　　
　　灶糖卖得火爆，苏小小算是彻底盯上了年货这门生意。
　　
　　眼瞅着腊月都过了一半，村里家家户户都开始囤年货，这可是块肥得流油的大市场！
　　
　　她盘算了下，光靠卖酱和摊上的热食，挣的都是实打实的辛苦钱，得整点能存、好卖的硬货才行。
　　
　　腊味！这俩字跟炸雷似的，猛地蹿进她脑子里。
　　
　　这会儿天寒地冻的，正是做腊味的黄金时节。
　　
　　之前她试着风干的野鸡野兔，味道是没话说，就是量太少，不够塞牙缝的。
　　
　　要是能批量做腊肠、腊肉，趁着年关的热乎劲儿卖出去，那不得赚得盆满钵满？
　　
　　想法挺美，可本钱在哪儿呢？
　　
　　买肉可不是小数目，她盯着怀里刚揣热的银元宝，心疼得直抽抽。但一想到能赚的钱，咬咬牙狠下心：舍不得孩子套不着狼，干了！
　　
　　她先找了刀疤脸，把收野味的重心往猪肉上偏——不管是家猪还是野猪，肥瘦相间的肉最对味儿。
　　
　　又跑到常打交道的肉铺，提前订了一堆猪小肠和五花肉。
　　
　　原料一到位，谢家小院直接变身加工厂。
　　
　　苏小小撸着袖子指挥林氏和谢小妹洗肠衣、切肉条。
　　
　　自己则蹲在那儿调秘制腌料：粗盐打底，加上炒得喷香的花椒八角磨成的粉，再撒点自制的“二香”粉提味，最后放一丢丢糖增鲜，香味儿立马就飘出来了。
　　
　　“娘，这肉得使劲揉，把调料全揉进去才够味！”
　　
　　苏小小手把手示范，林氏学得格外认真，谢小妹也在旁边递东递西，忙得脚不沾地。
　　
　　腌好的肉塞进肠衣里，用麻绳一段段扎紧，然后齐刷刷挂到院子里晾晒。
　　
　　冬天的太阳软乎乎的没什么劲，但干燥的冷风正好帮腊味定型，吹得越狠，香味越浓。
　　
　　也就两天功夫，谢家屋檐下就挂满了一串串红白相间的腊肠，还有油光锃亮的腊肉，在寒风里晃来晃去，那股子咸香直往人鼻子里钻，勾得人直流口水。
　　
　　这排场可把村里人眼馋坏了。
　　
　　王二婶天天扒着院墙探头探脑，酸话一套接一套：“哟，谢家这是要发大财当土财主了？”
　　
　　“赚那么多钱，小心夜里睡不着觉！”
　　
　　苏小小左耳进右耳出，压根懒得搭理，一门心思守着她的腊味，时不时翻个个儿，确保风干得均匀。
　　
　　这天下午，苏小小正捏着腊肠检查干湿度，陈府的管家踩着步子又来了。
　　
　　原来是陈夫人听说她做了腊味，想买点尝尝鲜，顺便给亲戚朋友备点年礼。
　　
　　苏小小心里乐开了花，这不就是想睡觉就有人递枕头嘛！
　　
　　赶紧挑了些品相最好的打包，还额外塞了几块刚做的灶糖当添头，把管家哄得眉开眼笑。
　　
　　管家刚走，门口又来个生面孔的中年人，穿着绸缎褂子，看着像是哪家铺子的管事。
　　
　　“请问是苏娘子家吗？我家老爷姓周，在城南开杂货铺的。听说您这儿的野李子酱和腊味都挺特别，特意来问问，能不能放我们店里代卖？”
　　
　　代销！居然有渠道主动找上门来。
　　
　　苏小小按捺住心里的激动，脸上却半点不显，热情招呼着周掌柜坐下细聊。
　　
　　她给周掌柜端了杯茶水，接着开始算起账：“周掌柜，代销是好事，但您瞅瞅——猪肉、肠衣都是实打实的本钱，腌料是我独家秘方，洗晒加工更是耗人精力，这成本可不算低。”
　　
　　

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