第10章 几个好的点子

第10章 几个好的点子 (第2/2页)

刘小福认真的看着黎军，当下改革开放，街面上，都开始有摆摊的出现了，这说明什么，经济正在复苏，他们国营饭店的第二春就要来了。
　　
　　“咱们一边吃一边说呗，有啥好点子都掏出来。”
　　
　　对于怎么改善二食堂的窘境，黎军有几个好点子。
　　
　　当下最显眼最能立竿见影的就有好几个方面。
　　
　　第一是现在餐饮的核心理念，微笑服务。
　　
　　那时候所有的国营企业，服务态度差，生硬冷倔是通病。
　　
　　别说城里，就是一个农村供销社，那售货员尾巴都能翘到天上去，再稍微带个一官半职的，都是拿鼻孔看人，走路恨不得横着走。
　　
　　第二则是对后厨进行一个升级，明厨亮灶，跟当下所有饭店给顾客的遮掩感官形成对比。
　　
　　那时候所有后厨都挡得严严实实，“闲人免进”的牌子不要太大，主要就是隔开后厨一些不太美观的东西，或者说工作人员的野蛮操作也行。
　　
　　其实但凡下饭馆吃饭的，大概都有这么个潜在的顾虑。好家伙，挡得严严实实，谁知道菜品洗干净没，有人偷吃没……甚至上厕所的人洗手了没等等。
　　
　　这个操作起来并不难，拆除后厨和就餐大厅的墙壁，换成玻璃格挡即可，成本小成果却非常亮眼。
　　
　　不过这个对后厨工作人员要求就比较高，需要团队素质提升一下。
　　
　　也不是难事，只需要跟利益挂上钩即可，达不到要求就罚款，扣发奖金呗。
　　
　　然后就是优化菜谱。
　　
　　饭菜品质、推陈出新是餐饮行业的老生常谈，这个就更加不用担心了，有后世烹饪天花板坐镇，达成这些都是手拿把掐的事。
　　
　　黎军的一番说辞，让在座的都惊掉了下巴，微笑服务这条对他们来说，改变就不容易。
　　
　　都是铁饭碗了，谁还惯着那些上门吃饭的。放着优越感不去显摆，都对不住自己国营饭店服务员的身份。
　　
　　“顾客就是上帝，你看顾客的脸就当是看他们的口袋，那里边装着咱们的工资和奖金呢，看到钱你不高兴吗？”
　　
　　面对端着铁饭碗的服务员，黎军苦口婆心道。
　　
　　在后世，服务是餐饮行业生存的关键，都是拿钱吃饭的，凭啥买气受，根本不存在的好吧，你不提供点情绪价值，人都不愿意搭理你。
　　
　　“哎呀，黎师傅这嘴巴生得溜，思路也清晰，一下就让人把注意力转移到人见人爱去了，只要给钱，你叫我管顾客叫爹都行，给钱谁还能不高兴。”
　　
　　服务员李谋女笑嘻嘻道。
　　
　　“好家伙，李大脯子，看你这笑容猥琐的，就差说给钱上炕都行了。”
　　
　　史建军拿她打趣。
　　
　　“你个臭狗屎、老蔫货滚一边去，你就是给钱老娘也不跟你上炕。”
　　
　　人群轰笑，这俩人就是二食堂的一对活宝。
　　
　　几个点子吃饭时间就说定了，刘小福被说得是心花怒放，放下碗就回办公室去了。
　　
　　其他人则各就各位，准备当天的食材。
　　
　　中午上了四桌吃便饭的，加起来不过二十几个菜，总营业额才三五十块钱，生意差得一塌糊涂。
　　
　　“哎……服务员同志，你们二食堂换厨子了？”
　　
　　一个吃完饭打算结账的叫住刘曼问道。
　　
　　刘曼正在拖地，收拾完就要开饭了。她本来不打算搭理这人，以往她们都是这么对待顾客的。
　　
　　但是想起早上黎军说的微笑服务，立刻就换了一副笑脸。
　　
　　“是啊，你怎么知道的，今天才头一天上班呢！”
　　
　　那个顾客看向同伴：“咋样，我没说错吧？”
　　
　　“就说今天的菜味道不一样，原来是换人了啊！”
　　
　　黎军正在刘小福的办公室跟他商量事情，服务员杨小翠敲门进来，说门外有一个大姑娘找他。
　　
　　不用想黎军都知道是谁，他跟华妮娜说过，自己转业到二食堂的事情。
　　
　　这是早上没得到结果，又找到二食堂来了……