第187章 《鹅经》

第187章 《鹅经》 (第2/2页)

另一个时空中，鹅肝早些年就是珍馐美味、奢侈食品的代名词啊。
　　
　　后来虽然打破了洋人的垄断，自己发现了饲育肥肝鹅的办法，但那价格依然昂贵。
　　
　　寿司店里几枚鹅肝寿司就可能需要花几十块钱。
　　
　　如果说平菇是供给普通百姓餐桌上的食材，那可以不以用鹅肝填充大梁达官贵人的餐桌呢？
　　
　　想到这，陈凡越发觉得这个想法可行。
　　
　　他随即重新翻到第一页，认真读起这本《鹅经》来。
　　
　　这本书不厚，陈凡很快就全都看完了。
　　
　　果然，在这本书里，并没有饲养肥肝鹅的办法。
　　
　　不过里面有几段却给了陈凡一些思路。
　　
　　比如书里提到了“骆驼隆肉术”，古人早就发现了骆驼的驼峰美味，适合腌制后食用，为了得到丰美的驼峰，故而要先用苜蓿、菘填饲月余，则其峰肥硕。
　　
　　这就是最古老版的游牧民族肉畜填饲技术啊。
　　
　　如果将这些苜蓿替换成别的，适合鹅的食材呢？
　　
　　鹅肝的蓄能，虽然跟驼峰储脂在生理部位上不一样，但也有其一定的生理共性，无非就是在特定部位增脂呗。
　　
　　刚刚《岭外代答》中说明，侗族的先人们已经发现了竹筒灌粳米，每天三次就能让鹅快速育肥。
　　
　　想到这，陈凡唿地站起在室中绕走。
　　
　　知道了填饲可以催肥鹅肝，那么为什么侗族人填饲后只能将鹅整只催肥呢？
　　
　　有没有什么办法，或者使用什么特殊的饲料，可以让鹅只肥肝，却不让脂肪均匀分布？
　　
　　陈凡皱起了眉头。
　　
　　心里装着事，便没办法休息。
　　
　　他干脆穿上衣服朝王大牛家走去，他记得王家嫂子后院是养了鸡鸭鹅这些家禽的。
　　
　　自己不懂这些，说不定人家能懂呢？
　　
　　永远不要小看劳动人民的智慧啊。
　　
　　到了王大牛家，牛蛋他们一家正好还没有休息，见到陈凡亲自登门，王大牛显然比以往拘束得多。
　　
　　陈凡也没有多说什么，开口便请教起养鹅的事来。
　　
　　王家嫂子见一个堂堂秀才公竟然还关心家禽，顿时觉得十分诧异，但一想到这位还带着他们种植平菇呢，便也觉得释然了。
　　
　　说到这些东西，王家两口子明显自信的多。
　　
　　王家嫂子道：“夫子，要说到鹅，那学问可就大了，咱们这里养的都是太湖鹅，这种鹅比其它地方的鹅更小些。”
　　
　　陈凡微微诧异：“听嫂子的意思，你还见过别的鹅种？”
　　
　　王家嫂子点了点头：“以前我们在船上讨生活，南来北往的船客见得多了，所以也就跟着见识过不少。”
　　
　　“比如我曾见六安一代的船家，船上养着一种比太湖鹅大一些的鹅种，这种鹅羽毛洁白，鹅绒很多，听说当地很多人都用鹅绒制作冬衣。”
　　
　　“还有从浙江咏康、武义来的船商，他们带来的鹅又有不同，跟咱们太湖鹅差不多大，但却很能长肉，羽毛是灰黑色或者淡淡的灰色，我听说那叫什么咏康灰鹅。据说在当地很有名。”
　　
　　就在这时，突然王大牛补充道：“夫子你忘了，塾里杨县尊不还送了你几只浙东白鹅，那种鹅也很有名，浙东白鹅比咱们这的鹅还要大些，额头上有高凸的半球形肉瘤。”
　　
　　陈凡迷瞪了，本来想找这两口子解惑的，谁知越问消息越多。
　　
　　“夫子要是想买，明日我找船上的兄弟帮夫子搜罗些来。”
　　
　　“成，既然不知道哪一种合用，那就每种都试试，每样都买五只，要多少钱？”
　　
　　“不用钱，我跟弟兄们凑一凑。”
　　
　　“那不行！”陈凡丢下一锭十两的银子，跟王大牛打上打下，好不容易才脱了身。
　　
　　两口子等陈凡走后，看着那锭银子，王家嫂子感叹道：“夫子真是个好人，做了秀才老爷还是没有忘记我们这些人。”
　　
　　王大牛看了她一眼：“我早跟你说过，夫子不是那种得了势就瞧不起我们的人。”