第92章 奶黄流沙包

第92章 奶黄流沙包 (第1/2页)

临近傍晚，食材送到。
　　
　　“需要准备的越来越多了啊。”
　　
　　林玄开始在厨房忙碌起来，随着菜单增加，他需要准备的东西也越来越多。
　　
　　灌汤包的肉馅，皮冻。
　　
　　阳春面的猪油。
　　
　　今天还要增加一个奶黄流沙馅。
　　
　　虽然这些东西都可以一次准备很多放在冰箱，但为了最好的口感，林玄还是决定每天都新鲜制作。
　　
　　将灌汤包与阳春面备好料之后，他开始了新品的制作。
　　
　　奶黄流沙包同样需要两种混合的馅料——奶黄馅与流沙馅。
　　
　　在碗中打入鸡蛋，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀，直到白糖基本溶解。
　　
　　接着加入牛奶和融化的黄油（黄油可隔水加热融化），搅拌均匀。
　　
　　然后筛入澄粉和奶粉，搅拌成均匀无颗粒的面糊。
　　
　　将面糊过筛到锅中（过筛是为了让奶黄馅口感更细腻），小火加热，不断搅拌。
　　
　　随着加热，面糊逐渐变稠，直到成为一团不沾锅的奶黄馅，关火盛出，放入冰箱冷藏，让奶黄馅变得更紧实，便于包制。
　　
　　紧接着，林玄又取出订购的咸蛋黄。咸蛋黄的品质很高，在灯光下泛着橙红色的光。
　　
　　咸蛋黄上锅蒸熟后，压成泥状。
　　
　　锅中放入黄油，小火加热融化后，加入咸蛋黄泥翻炒均匀。
　　
　　依次加入白糖、奶粉、吉士粉、玉米淀粉和牛奶，搅拌均匀后，小火加热并不断搅拌，直至成为浓稠的流沙状馅料，关火晾凉。
　　
　　晾凉后同样放入冰箱，两种馅料便制作完成。
　　
　　周三，早上6点。
　　
　　林玄这次提前了一个小时起床。
　　
　　得益于火爆的生意，他也需要提前包包子了。
　　
　　他必须保证灶上的火不停，蒸制不能间断，尽可能的减少等餐的时间。
　　
　　洗漱完之后，他先来到了黑板前，用粉笔分别在黑板上加上了奶黄流沙包的菜单。
　　
　　奶黄流沙包27元一笼，一笼三个。
　　
　　做完这些，林玄直奔厨房，开始忙碌的准备。
　　
　　一个个生包子快速从他手里诞生，如果此刻旁边有人在看，就会发现。
　　
　　这些包子几乎一模一样，像是模子里刻出来的。
　　
　　一直忙碌到七点多，林玄停了下来，甩了甩手臂。
　　
　　他在身后的橱柜上，一个个大餐盘互相堆叠，满满当当。
　　
　　“今早就一笼灌汤包，一碗阳春面，一笼奶黄流沙包好了。”
　　
　　林玄决定了自己的早餐，立刻开始做饭。
　　
　　很快，浓浓的水蒸气在厨房蔓延开来。
　　
　　待包子快熟了，他便将面条下入锅中。
　　
　　“大功告成！”
　　
　　三种吃食差不多同时做好，被林玄端上了餐桌。
　　
　　灌汤包与阳春面一如既往的完美，好吃。出品不稳这种事，永远不会发生在他身上。
　　
　　接下来便是奶黄流沙包。
　　
　　白白胖胖的奶黄流沙包，看起来就可爱。林玄用手指略微按压，立刻感受到这包子惊人的柔软。
　　
　　伴随着热气，奶香的味道散发出来。
　　
　　在制作奶黄包面皮的时候，林玄加入了一些奶粉。
　　
　　“看起来就好吃啊。”
　　
　　林玄拿起奶黄流沙包，直接咬了下去。
　　
　　刚蒸好的奶黄包热乎乎的，捏着软，吃着更软，像是把一团云朵放入口中，牙齿几乎感受不到一点阻碍，轻轻一搓，便轻而易举的破开。
　　
　　味蕾最先感受到的，是柔软的微甜，伴随着淡淡的奶味。
　　
　　直至奶黄馅先一步流淌下来，那股无法言喻的甜蜜，浓郁的奶香，刹那间在口腔之内绽放。
　　
　　就当连沉迷在这甜美之中无法自拔的时候，流沙咸蛋黄赶来了。
　　
　　

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