第347章 明天收菜！

第347章 明天收菜！ (第1/2页)

秦雪捧着茶杯的手顿住了，她抬起头，直愣愣地盯着沈砚。
　　
　　连轴转了三天，她的神经一直紧绷着，这话接得太突然，她一时没反应过来。
　　
　　“我……”
　　
　　秦雪张了张嘴，后半句话卡在喉咙里，脸颊都有些泛红。
　　
　　沈砚难得见她这么窘迫，哈哈大笑，没再继续逗她，顺手将毛巾搭在椅背上，声音温和下来：“连轴转了三天，晚上想吃点什么补补？”
　　
　　秦雪捏了捏眉心，疲惫地摇头。
　　
　　“不吃了，昨晚你送的那顿排骨顶到现在还没消化呢。”
　　
　　她站起身，趿拉着往里屋走：“我现在只想沾枕头补觉。”
　　
　　干刑侦这行，熬大夜是家常便饭，这时候睡觉确实比吃饭管用。
　　
　　沈砚看着她的背影消失在门后，自己也摸了摸肚子，转身走向厨房。
　　
　　这几天连着办喜宴、吃烤羊，大鱼大肉吃得太多，这会儿喝了茶，反倒想吃点顺口解腻的。
　　
　　一碗地道的老北京炸酱面，在配上水灵灵的菜码，太合适不过了。
　　
　　沈砚拉开橱柜，拿出六必居的干黄酱和甜面酱，又去地窖拎上来一块肥瘦相间的黑猪五花肉。
　　
　　洗净案板，抄起菜刀，五花肉平铺，刀刃顺着纹理利落片开。
　　
　　做炸酱讲究“肥肉煸油，瘦肉吃口”，肉丁切得是否规整，直接决定了出锅后的口感。
　　
　　横切竖剁，肥肉切成黄豆粒，瘦肉切成花生米，在案板上分堆码好。
　　
　　接着是菜码。
　　
　　沈砚调出系统，消耗声望值兑换出鲜黄瓜、心里美萝卜和贡品绿豆芽。
　　
　　洗净去皮，菜刀切在案板上笃笃作响，把黄瓜、萝卜切成火柴棍粗细，看着就有股子水灵灵的脆劲儿。
　　
　　起锅烧油，铁锅烧热后倒油滑锅，丢入两粒八角，葱姜末爆香。
　　
　　先下肥肉丁，几铲子下去，肥肉滋滋冒油，边缘很快煸得金黄微焦，再下瘦肉丁，快速翻炒至变色。
　　
　　沈砚拿过小碗，将黄酱和甜面酱按比例调和，加水懈开，沿着锅边一倒。
　　
　　“刺啦——”
　　
　　浓烈的酱香味儿顺着热气腾起，直接冲顶。
　　
　　“小碗干炸”的精髓全在慢火熬制。
　　
　　火大发苦，火小不香。
　　
　　沈砚将炉火调小，锅铲贴着锅底不断搅动，酱汁随着水分蒸发，肉眼可见地浓稠发亮，咕嘟咕嘟冒着油泡。
　　
　　这股醇厚的酱香味顺着窗户飘出去，立马钻进了四合院各家的门缝。
　　
　　中院。
　　
　　何雨柱刚下班回来，手里提着个网兜，刚迈进院门，脚底下就走不动道了。
　　
　　他使劲吸了吸鼻子，一股浓郁的酱香味直往鼻子里钻。
　　
　　何雨柱闭着眼闻了两口，“油不汪酱、酱不糊锅！沈叔这酱炸得，绝了！”
　　
　　这火候，这手法，自己在轧钢厂食堂颠勺，做的都是大锅饭，真要比这种精细活，差得太远了。
　　
　　何雨柱暗自琢磨，改天必须提点硬货去九十四号院，多向沈叔请教请教，这手艺只要能学到一星半点，都够他在厂里就横着走了。
　　
　　前院。
　　
　　阎埠贵正端着半碗棒子面粥，就着一块干瘪的咸菜疙瘩，酱香味一飘过来，他手里的筷子就顿住了。
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）