第120章 原来你真是一条美人鱼

第120章 原来你真是一条美人鱼 (第1/2页)

陆虞蹲在他旁边，从他手指的方向看过去。
　　
　　他现在已经能认识不少蘑菇了。
　　
　　刚来的时候，他也是个蘑菇盲。
　　
　　除了超市里的几种常见蘑菇，什么都认不得。
　　
　　后来跟着村里的阿婆上了几次山，慢慢学会了辨认不同品种。
　　
　　“这两种一种叫青头菌，一种叫米汤菌，也叫紫丁香蘑，都是一点毒性都没有的。”
　　
　　“青头菌看着绿，其实是它的保护色，煮出来就不绿了，味道很鲜，米汤菌煮出来也很鲜嫩。”
　　
　　“那旁边那种呢？”宋西瑾的好奇心上来了，用手指戳了戳旁边剩下来的几朵牛肝菌。
　　
　　那几朵菌子个头挺大，菌盖是黄褐色，看起来老老实实的，被碰过的地方已经变成了诡异的青色。
　　
　　像是被人揍了一拳之后留下的淤青。
　　
　　陆虞看着宋西瑾戳菌子，赶紧把他的手捉回来握紧，给他科普：“这是牛肝菌，也是当地的特色，还有一个名字叫见手青。”
　　
　　“它一碰就青，这个菌子很好吃，但是有微毒，必须炒够火候，不然吃了会中毒。”
　　
　　宋西瑾似懂非懂地点了点头。
　　
　　“那它们应该都很好吃吧？”宋西瑾有点期待。
　　
　　昨晚那种黑乎乎的菌子就很好吃，炒在饭里香得不行。
　　
　　这几种颜色奇怪的，说不定各有各的风味。
　　
　　“各有各的味道吧，到时候你都尝尝，不喜欢的我吃。”陆虞站起来，挽起袖子开始处理食材。
　　
　　他把瓦罐洗干净，把处理好的土鸡冷水下锅焯了一遍水，撇去浮沫，放进瓦罐里加满水，放在液化气灶上用小火慢慢炖。
　　
　　鸡汤的香气很快就在柴房里弥漫开来。
　　
　　青头菌和米汤菌被他仔细清洗干净，菌褶里的泥沙都用小刷子轻轻刷掉了，放在沥水篮里等着下锅。
　　
　　那几条鸡枞他撕成一条一条，用油煎到两面金黄，只撒了一点点盐。
　　
　　光是煎的过程飘出来的香味，就让宋西瑾扒着厨房门框问了好几次。
　　
　　“陆虞，可以吃了吗？”
　　
　　牛肝菌他没处理过，村里人给的处理方法他只知道理论。
　　
　　要切薄片，要加蒜炒够时间，锅要够热，油要够多。
　　
　　陆虞没把握，就把这个任务交给了小马。
　　
　　小马之前跟村里一个阿婆学过，知道怎么处理见手青。
　　
　　小马拍着胸脯说没问题，他在村里跟阿婆学过好几次了，炒出来比饭店的还好吃。
　　
　　小马在旁边的灶台上忙活开了。
　　
　　他把牛肝菌切成均匀的薄片，又拍了好几个蒜瓣，按照当地人教的法子。
　　
　　热锅冷油，油要多，火要猛，蒜瓣先爆香，菌片倒进去大火快炒，锅铲不停地翻，炒到每一片都微微焦黄，边缘卷起。
　　
　　最后撒了把干辣椒段和花椒粒，又淋了一点点生抽提鲜。
　　
　　炒出来的牛肝菌香气霸道，蒜香和菌香混在一起，勾得人直咽口水。
　　
　　鸡汤炖得差不多了，汤色已经变成了诱人的金黄色，鸡油浮在表面闪着光。
　　
　　陆虞把处理好的青头菌和米汤菌一起倒进瓦罐里，又炖了十来分钟。
　　
　　青头菌下了锅之后，那层诡异的青绿色果然消失了，变成了温润的浅灰褐色。
　　
　　很快，锅里就飘出让人走不动道的浓郁香味。
　　
　　鸡肉的醇香，青头菌的清香，米汤菌的鲜甜混在一起。
　　
　　饭一做好，宋西瑾就迫不及待地坐在桌子旁边等着。
　　
　　他早饭没吃几口，又被这香味勾着，这会儿已经饿了。
　　
　　陆虞把小马也叫过来跟他们一起吃。
　　
　　

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