第222章 傻柱不傻8

第222章 傻柱不傻8 (第2/2页)

将十几个仓库填满后，时年闪身离开。
　　
　　回到四合院时，他手上拎着一个布袋，里面是十斤玉米面，如果只喝粥的话，可以吃半个月了。
　　
　　此时，去鸽子市的邻居们还没回来，如今的鸽子市，真的是找粮食的人比粮食都多。
　　
　　他关好门，进入空间，从今晚开始，他要在空间里练习厨艺，食堂可没条件做这些。
　　
　　幸好现在是饥荒，没机会让他展示厨艺，正好趁这段时间提高厨艺。
　　
　　原主的家传手艺是谭家菜，而他拜师学的是川菜，亲爹何大清学的则是鲁菜，原主也会一点点，只是不精。
　　
　　时年更不精通，他靠的不是厨艺天赋，而是自带的本事，能复刻菜式、品鉴滋味，吃过一次便能依样做出来。
　　
　　嘴上会吃、手上会仿，却始终没有机会触碰到厨艺真正的内核精髓。
　　
　　厨艺一道从来不是依葫芦画瓢就能学成的，菜式的火候分寸、调味配比、食材本味的拿捏，还有每道菜背后的心境与章法，皆是纸上仿不来、单凭复刻悟不透的。
　　
　　想要真正吃透八大菜系的门道，练手只是最基础的根基，归根结底还是要拜师学艺、得师父口传心授，承下师门的底蕴，才算入了行内正道。
　　
　　可这一点，放在时年身上根本无从谈起。
　　
　　四九城的厨子行里，规矩最重师门辈分，一日为师，终身为父，拜过的师父便是一辈子的靠山与依仗，半点都马虎不得。
　　
　　京城厨行向来讲究师承源流，讲究师徒礼法，入门要行拜师礼，敬茶递帖，立下师门规矩，跟着师父打杂三年、学刀工两年，方能慢慢接触掌勺。
　　
　　师出有名，才能在四九城的厨行里站稳脚跟。
　　
　　若是随意另投师门，在行内人眼里便是背师叛门，是厨行里最被人不齿的行径，往后不管走到哪家馆子，都会被同行戳脊梁骨，再也没人愿意相交共事，彻底断了厨行的路子。
　　
　　原主的师门缘分，早在他放弃峨嵋酒家去轧钢厂的时候，就差不多断了。
　　
　　四年前公私合营，行业改制，京城不少老字号饭庄、私厨老店纷纷合营重组，各行各业人事大变。
　　
　　原主的师父不愿留在四九城，索性收拾行囊，辞别京城一众旧友弟子，动身回了老家蜀地。
　　
　　自此之后便断了音讯，天南地北相隔千里，住址不明、书信难寻。
　　
　　时年就算有心想要登门再续师徒情分，恳请师父重新指点厨艺，也无从打探，人海茫茫，根本找不到半分踪迹。
　　
　　想要再拜旁人学艺更是不可能，四九城厨行规矩森严，一师终身，不纳二主。
　　
　　只要头顶还挂着原来的师门名头，一日没有师父亲口允诺，一日不能另行拜师。
　　
　　中途改换门庭，不仅是打自己师父的脸面，更是坏了厨行千年传下来的规矩，属于大逆不道。
　　
　　轻则被行内前辈训斥排挤，重则直接被踢出厨行圈子，从此再无立足之地。这样算来，前路已然堵死。
　　
　　时年没有名师再行引路，不能另投师门，若靠着自己复刻菜式的本事，终究是缺少了师门代代相传的独家心法与实操经验。
　　
　　哪怕能做出满桌山珍海味，形似味近，却始终隔着一层薄薄的隔阂，摸不到厨艺最深处的精髓，难以真正登峰造极。
　　
　　唉！时年叹气，看来得去找找师叔了。