第282章 原来的卤味不能直接上火车

第282章 原来的卤味不能直接上火车 (第2/2页)

第一锅酱香肉片很快下锅。
　　
　　为了减少汤汁，周建国将卤好的肉捞出来，在竹筛上多放了一会儿。肉片表面不再往下滴油，味道却比原来的猪头肉淡了一些。
　　
　　孙巧云尝过以后摇头。
　　
　　“不够香。”
　　
　　“在车上吃，人的嘴又没变。”
　　
　　田小满也放下手里的肉。
　　
　　“为了不漏油，把味道都弄没了，肯定卖不过火腿。”
　　
　　周建国重新调整卤料，又做了第二锅。
　　
　　这次香味够了，肉片却切得太薄。晾过以后边缘发硬，嚼着像肉干。
　　
　　第三锅切得厚一些，味道和软硬都合适，可用竹签一扎，肉片容易碎。
　　
　　忙到晚上九点，十几个人仍围在后屋。
　　
　　赵玉珍带着平安和如意来送饭。
　　
　　两个孩子看见满桌肉片，连书包都没放下便凑了过去。
　　
　　“娘，这些都是给我们吃的吗？”
　　
　　“都是没做好的。”
　　
　　如意拿起一片，“我觉得做好了。”
　　
　　她一口塞进嘴里，嚼完以后又拿一片。平安则拿着竹签，认真去扎盘子里的肉。
　　
　　竹签太细，肉片总往下掉。
　　
　　“娘，火车上的人为什么不能用手拿？”
　　
　　“手上会有油。”
　　
　　“那就用纸包着。”
　　
　　平安拿来一张干净油纸，将肉片卷在里面，只露出一小截。他低头咬了一口，手上果然没有沾油。
　　
　　大人全都看了过去。
　　
　　“这样倒是方便。”
　　
　　孙巧云学着他的样子，将两三片肉叠在一起，用小油纸卷好。
　　
　　“可一包一包卷，太费工夫了。”
　　
　　“不是全包。”
　　
　　田小满拿起油纸。
　　
　　“每袋放一张小纸片。乘客拿肉时垫在手里，吃完直接扔掉。”
　　
　　竹签的问题反而不重要了。
　　
　　有了油纸，肉片不用晾得太干，也能保留原来的香味。
　　
　　周建国重新做了第四锅。
　　
　　肉片切成两口能吃完的大小，表面留着薄薄一层卤油。每个小袋里装几片肉，再放一张折好的油纸。
　　
　　如意负责试吃，平安负责拿着袋子来回摇。
　　
　　赵玉珍看着两个孩子，哭笑不得。
　　
　　“别人家孩子这时候都在写字，你们两个天天帮着试吃。”
　　
　　“老师说劳动最光荣。”
　　
　　如意嘴里塞着肉，说话有些含糊。
　　
　　“我和哥哥在劳动。”
　　
　　田小满没收了她手里剩下的半袋。
　　
　　“再劳动下去，晚上肚子又要涨疼了。”
　　
　　第一种样品终于定下来以后，食品厂又做了小包装卤鸡蛋和豆腐干。
　　
　　卤鸡蛋一袋两只，豆腐干切成长条，既能单独吃，也能配干粮。三种东西价钱不同，乘客可以自己选择。
　　
　　剩下几天，食品厂没有马上赶做两百份。
　　
　　每一种样品都先放在仓库里，再每天拆开检查。味道变了、袋子鼓了，或者油纸破了，全部重新调整。
　　
　　周建国白天管饭店，晚上便到食品厂帮着试味道。
　　
　　到了第五天，田小满实在看不下去。
　　
　　“饭店刚有起色，你不能每天往这里跑。”
　　
　　“最难的已经做完了。”
　　
　　周建国擦干净手。
　　
　　“明天开始我不过来了。你们照着今天的味道做，别再随便改。”
　　
　　离开食品厂以前，他又拿了几包样品回饭店，请当天吃饭的客人试吃。
　　
　　有人喜欢猪肉片，有人觉得豆腐干更适合喝酒。也有人嫌一包太少，吃完还不过瘾。
　　
　　所有意见都被田小满记下来。
　　
　　第六天下午，两百份试卖产品终于装好。
　　
　　包装没有省城肉联厂的火腿漂亮，却干净结实。正面印着“小满卤味”，下面写清品名和价钱。
　　
　　田小满将其中一包放到食品厂送货车的副驾驶上，又让赵长河故意开着车，在城外坑洼的路上跑了一圈。
　　
　　一个小时后，货车回来。
　　
　　袋子被颠得东倒西歪，外面却没有一点油渍。
　　
　　她拆开包装，肉片仍旧完整，味道也没有变化。
　　
　　原来只能摆在盘子里吃的卤味，终于变成了适合带上火车的模样。
　　
　　第二天凌晨，食品厂的小货车装上两百份产品，第一次驶向省城火车站。
　　
　　七天期限，一天不多，一天不少。