第113章 还真做出来了！

第113章 还真做出来了！ (第2/2页)

吴行官直接摆手，语气干脆，“没事，只要他能完整做出这道菜，成品能看能尝，这份糟熘鱼片，我吴行官自掏腰包买单！
　　
　　我就想看看，这小子是不是真有这么好的天赋！”
　　
　　苏文现在得了便宜当然要卖乖了！
　　
　　他赶紧感谢，“多谢吴师傅给我机会，那我就复刻这一道菜试试，希望能过得了你的眼！”
　　
　　苏文走向吴行官的灶台，取来食材，开始操作。
　　
　　后厨所有人的目光全部汇聚过来！
　　
　　所有人都往前凑，想要看个仔细！
　　
　　牟长勋目光紧紧盯着苏文握刀的手，王世珍身子微微前倾，张春喜走到吴行官的身边，
　　
　　都看着苏文的灶台，想要看看这小子是不是真有这过目不忘的本事！
　　
　　苏文拿出草鱼先处理鱼肉，有着高级刀工的帮助下，鱼刺处理的干干净净！
　　
　　他也斜刀片鱼，角度大小和吴行官的操作几乎一模一样！
　　
　　一片片鱼片厚薄均匀，完整不破。
　　
　　二灶厨师们看到这手片鱼的功夫，心头又是一震！
　　
　　果然啊！
　　
　　没有三两三怎敢上梁山啊！
　　
　　这是真有手艺的人！
　　
　　随后苏文开始了腌制、上浆，完全复刻吴行官的配比，只是在撒淀粉的分量上，稍微减少了一点量，这是他刻意留下的瑕疵。
　　
　　起锅烧油，苏文观察着油温的变化，稳稳卡在60度下鱼片，用勺背轻轻推散，看着鱼片在油锅中慢慢变白，快速捞出控油。
　　
　　做到这一步的时候，后厨的所有人都差不多信了！
　　
　　这苏文真做的跟吴师傅差不多啊！
　　
　　连吴行官都有些震惊，这苏文难道真是天才？！
　　
　　调好糟汁小火勾薄芡，回锅过一遍，再把鱼片捞出来装盘，一道糟熘鱼片就摆在所有人的面前！
　　
　　品相看着和吴行官刚才那一盘极为相似，色泽鲜亮，卖相几乎看不出差距。
　　
　　后厨所有人看到这道菜一片哗然！
　　
　　“我的天！这小子真做出来了！这看着几乎一模一样！”
　　
　　“真的看一遍就做出来了？”
　　
　　“你瞎呀，那菜不是明摆着嘛！”
　　
　　“牛逼！不服不行啊！”
　　
　　吴行官快步上前，眼神里满是难以置信！
　　
　　他盯着盘子里的糟熘鱼片，伸手拿起筷子，夹起一块鱼肉送入口中。
　　
　　鱼肉入口鲜嫩，糟香浓郁，味道大体相近。
　　
　　可细细一品，他立刻察觉到差别。勾芡略薄一点，汤汁挂在鱼片上稍浅，入味差了一丝火候，鱼肉的锁水还差了些许。
　　
　　并不是完美复刻！
　　
　　吴行官心里悬着的那块石头骤然落地，紧绷的神经慢慢放松下来。
　　
　　卧槽，这太吓人了！
　　
　　要是苏文看一遍就做的跟他的味道一样好，那他不是炸了吗？！
　　
　　阮学堂还会高薪聘请他吗？！
　　
　　他长长吐出一口气神色复杂，这小子是个怪物吧！
　　
　　还真是看一遍就做出来了！
　　
　　“好小子，了不得！只看一遍，能做到这个地步，你这份厨艺天赋，真是百年难遇啊！
　　
　　只是还差一些细节，火候与入味还需要反复练习，多上手打磨，才能达到炉火纯青。
　　
　　像你这种看一遍就能摸到门道的厨子，我还是第一次见到！算是长见识了！”
　　
　　吴行官还是给苏文一个很高的评价！
　　
　　这么多人看着呢，他得有大师傅的风范啊！
　　
　　牟长勋、王世珍、张春喜都一脸震惊！
　　
　　真的假的？
　　
　　连味道都差不多吗？！
　　
　　他们纷纷拿起筷子去尝苏文做的这道糟熘鱼片，能让吴行官说这话，就代表苏文的手艺不差！
　　
　　后厨其他二灶和学徒听到这番评价，彻底炸开了锅！
　　
　　看向苏文的眼神都带着崇拜，这小子天赋也太牛逼了！