第278章 篝火旁的闲谈

第278章 篝火旁的闲谈 (第1/2页)

厨师从装着冰袋的泡沫箱里拿出一条长长的牛肉，牛肉是塑封好的。
　　
　　他将牛肉放到一旁的砧板上，随手拿起一旁的西餐刀，轻轻割开塑封膜后，将牛肉放在砧板上。
　　
　　那是一条牛肋间第六到第十二根肋骨间的一块儿肉，平日里这块肉活动最少，雪花油极其丰富，横切面有一团芯，长得像是一只眼睛，因此被称为眼肉。
　　
　　只见厨师拿起刀，将牛排肉上多余的筋膜和肥油削下去，后以肉眼测量出厚度约一厘米左右的地方，一刀切下去，切下来一块儿牛排。
　　
　　随后下第二刀，第三刀，第四刀...切下六块牛排后，他将牛肉放到一旁，此时铁板经过高温预热后，已经达到了三四百度，完全达到了煎牛排的标准。
　　
　　他先是拿起盐和黑胡椒，将牛排两面各自抹上一点，后在铁板上倒上橄榄油。
　　
　　橄榄油遇热后，释放出淡淡的橄榄味儿，很好闻。
　　
　　紧接着他将牛排放到铁板上。
　　
　　滋啦一声从铁板上传出来，铁板上冒出阵阵青烟，青烟中掺杂着橄榄油和肉的焦香味儿，闻上一口，让人口水直流。
　　
　　约摸十五秒后，厨师拿出一块儿一厘米见方的黄油扔到铁板上。
　　
　　黄油遇到热量后，瞬间化开，释放出浓郁的奶香味儿。
　　
　　厨师解释道：“这个时候放上黄油，黄油会迅速焦化，让牛排上色更加好看的同时，黄油的味道也会附着在牛排上，让牛排更加好吃！”
　　
　　“约十五秒左右，将牛肉翻面，在煎至的过程中，一定不要碰他，若是碰了就会受热不均匀，会破坏食物的口感！”
　　
　　说话间，厨师将牛排翻了一面，另一边放在铁板上煎，刚刚煎好的那一面则呈现出了焦化，这是高温使蛋白质快速变质的结果。
　　
　　上面亮晶晶的，是黄油附着在上面。
　　
　　空气中飘着牛肉的香味儿。
　　
　　王建华吞咽了一下口水：“这块肉看起来就很香！”
　　
　　陆定海说：“第一块肉给你！”
　　
　　上官云笑道：“第一块肉给你，让你先尝！”
　　
　　约摸四十秒后，第一块牛排煎好了，厨师将牛排放到一旁静置。
　　
　　他拿出酱汁瓶，将里面的酱汁倒在铁板边缘部位，那边儿的温度稍微低上一点儿，酱汁是黑胡椒汁，一加热放出刺鼻的辛辣味儿。
　　
　　拿起铲子铲上两下后，拿出一个酱汁碟，将酱汁放进去。
　　
　　后又拿出一个西红柿，将西红柿切成片状，放到铁板上煎一下后，将其放到盘子里。
　　
　　整个过程不到一分钟。
　　
　　他将煎好的眼肉放到盘子里，一块儿简单的七分熟眼肉牛排就制作好了。
　　
　　厨师解释道：“牛排在煎好后，需要静置一下，这样外层的温度才会渗到里面去，将内层肉加热！”
　　
　　厨师将牛肉递到王建华面前。
　　
　　王建华笑道：“那我不客气了!”
　　
　　他左手接过牛排，右手拉着夏思凝走到一旁：“媳妇快来，这块牛肉看着就好吃！”
　　
　　二人坐下后，王建华拿起刀叉将牛肉分割好，扎起一块递到夏思凝的嘴边：“张嘴，啊！！！”
　　
　　夏思凝笑着张开嘴，一口咬掉牛肉：“嗯，好吃！”
　　
　　夏思凝拿起叉子，扎起一块递到王建华面前：“你也吃！”
　　
　　王建华张嘴咬住牛肉，轻轻咀嚼一下，牛肉的香味儿和汁水在嘴里爆开：“嗯~~这牛肉真好吃，比我在国内吃过的任何牛肉都要好吃！”
　　
　　王建华对爱德华竖起了大拇指，爱德华笑着挥了挥手。
　　
　　看着王建华和夏思凝在一旁一口一口的分吃一块牛排，爱德华的眼眶瞬间湿润了，看着他们恩爱的模样，他想到了自己的夫人...
　　
　　爱德华看向二人，一脸的羡慕：“他们的感情真好！”
　　
　　

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