第40章 白斩鸡配煲仔饭，快乐水加冰

第40章 白斩鸡配煲仔饭，快乐水加冰 (第1/2页)

回到后院。
　　
　　李队长带着工程队正准备收工。
　　
　　今天的工作进度非常快。
　　
　　主屋和耳房的旧墙皮已经全部铲除，换上了崭新的防水水泥砂浆。
　　
　　原本准备改成卫生间的西侧耳房，朝向院子的大门已经被砖石彻底封死，和主屋之间的隔墙打通，用水泥过梁做了加固。
　　
　　中午的时候，轧钢厂的运输车已经把林伟正要的镀锌钢管全送来了。
　　
　　钱的事林伟正上午就让小王去财务科交过了，走的完全是内部成本价。
　　
　　在李队长的指挥下，所有隐蔽的上下水管道和预埋的电路穿线管，已经全部固定在墙槽里，被水泥砂浆封得严严实实。
　　
　　“林先生，明天我们主要铺设地面的防潮层和瓷砖。
　　
　　后天就开始做室内的木板隔断和地板铺设。”李队长一边收拾工具一边汇报。
　　
　　按照这个速度，顶多再有五天，主屋和卫生间就能全面完工。
　　
　　等林伟正搬进主屋，再去收拾东侧当厨房的耳房。
　　
　　满打满算，十天之内整个翻修工程就能彻底结束。
　　
　　林伟正对进度很满意，随口问了一句中午的饭菜合不合胃口。
　　
　　李队长和几个工人都笑得合不拢嘴。
　　
　　三大妈中午给他们做了一盆红烧肉片，外加三个素菜，白面馒头管够。
　　
　　这待遇比他们在国营大厂干活都强百倍。
　　
　　送走工程队。
　　
　　林伟正洗了把脸，开始准备自己的晚饭。
　　
　　他果断拒绝许大茂和刘海中的饭局，不全是因为厌恶这两人，更是因为他确实喜欢自己下厨。
　　
　　在这个缺乏娱乐活动的年代，做饭不仅能满足口腹之欲，也是一种很好的放松方式。
　　
　　有高级厨艺傍身，做出的菜比国营饭店的大厨还要地道。
　　
　　今晚，他打算做一道经典的粤菜——白斩鸡。
　　
　　从个人空间里取出一只早上扫荡得来的白条小母鸡。
　　
　　田园空间出产的变异鸡肉，根本不需要焯水去腥。
　　
　　将整鸡放入砂锅，加入简单的葱姜等配料，倒入清水没过鸡身，开小火慢煮。
　　
　　趁着煮鸡的功夫，林伟正把意识沉入一号田园空间。
　　
　　他来到空间中央的那口古井旁，心念微动。
　　
　　井水表面瞬间凝结出一层厚厚的冰块。
　　
　　白斩鸡最讲究的是火候和皮脆肉嫩的口感。
　　
　　等锅里的鸡肉刚刚断生，林伟正迅速将其捞出，直接扔进准备好的冰水盆里！
　　
　　一冷一热的刺激，能让鸡皮瞬间收缩，变得爽脆弹牙。
　　
　　等鸡肉彻底冷却，捞出控干水分。
　　
　　用刷子在鸡皮表面均匀地涂上一层香油。
　　
　　一只色泽金黄、皮脆肉嫩的白斩鸡便做好了。
　　
　　主食他准备做一锅腊味煲仔饭。
　　
　　今早扫荡首领大母鸡时，虽然没爆出多少现金，但爆出了一挂风干的广式腊肠，外加两箱没贴标签的冰镇肥宅快乐水！
　　
　　砂锅底部刷油，放入淘洗好的大米。
　　
　　等米饭快熟时，铺上切好的腊肠片，打入两个土鸡蛋，再点缀几根焯过水的青菜。
　　
　　盖上盖子，沿着锅边淋上一圈猪油。
　　
　　伴随着“滋滋”的声响，煲仔饭那股独特的焦香混合着腊肠的油脂香气，瞬间弥漫了整个厨房。
　　
　　等蛋白凝结、蛋黄还是流心状态时，起锅！
　　
　　林伟正把斩好的白斩鸡码放在盘子里，旁边备上一碟秘制的姜葱蒜蓉蘸料。
　　
　　一口金黄酥脆的锅巴混合着流心蛋黄，一口皮脆肉嫩的白斩鸡，再灌下一大口冰镇快乐水！
　　
　　

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