第二百八十三章 制作芝士

第二百八十三章 制作芝士 (第1/2页)

面包制作成功的第二天，香家厨房里。
　　
　　“我们不继续做面包吗？”
　　
　　艾诺看着眼前摆放着的牛奶和白醋，疑惑道。
　　
　　“当然要做啊，这不就是在为接下来的新面包做准备嘛？”
　　
　　香川眨巴着眼说道。
　　
　　她可没有说谎，毕竟在一些国家是存在着披萨面包这种玩意的，所以她为了制作披萨面包而制作芝士也是很正常的事嘛。
　　
　　“……牛奶的话还可以理解，但是这个……是醋吧？能给面包用吗？”
　　
　　艾诺的这句话让站在两旁的欧阳雅婷和良恭也纷纷点了点头，三人的脸上满是疑惑。
　　
　　“这不是给面包用的，我们现在做的是接下来要做的面包所必须要用到的一样食材……又或者说，一种调味品？”
　　
　　香川挠了挠头，芝士在她的印象里基本是用作给食品增添风味的一样食材，但是因为过高的脂肪含量很少会使得让人将其视做是一种正儿八经的食材，所以在她的印象中，芝士在烹饪里的定位更接近于调味品。
　　
　　调味品？
　　
　　三人疑惑地看向台面上的牛奶和白醋。
　　
　　这要怎么组合？把白醋倒进牛奶里？
　　
　　酸的牛奶能当调味料？
　　
　　古代人的食谱这么野的吗？——
　　
　　上辈子只是一个烘焙新手的香川自然是没办法解释芝士的定位或者是制作原理，只能是一边操作一边向他们叮嘱着一些步骤的注意事项。
　　
　　她把牛奶倒入小锅里，开中火加热到将近八十五度左右，然后赶紧关火。
　　
　　就在欧阳亚婷等人以为香川要对这加热过的牛奶即将浮上液体表面的奶皮子之类的做出什么的时候，她突然拿起旁边的白醋。
　　
　　啊？现在就放进去？
　　
　　香川这会儿没顾得上去回答他们的疑问，她要趁着牛奶冷却之前赶紧把白醋倒进去，不过白醋不能放太多。早上吃早饭之前，香川特地让小厨帮忙准备了一份四十毫升左右的白醋，这对于两升左右的牛奶刚刚好。
　　
　　加入白醋的过程不能像撒盐一样一整个全部挥洒进去，而是边搅拌边慢慢放入白醋。香川现在也有一些紧张，做面包至少她上辈子还做过几次，但是做芝士还是当真头一回。
　　
　　会不会有事啊？
　　
　　香川也心有怯怯。
　　
　　不过幸好，这种简单的芝士是很有容错率的，再加上之前香川做豆腐的时候也做过类似的操作，所以这次倒入作为凝固剂的白醋的时候，并没有出现什么过于离谱的事故。
　　
　　在她把白醋全部倒进去之后，搅拌了一会儿。很快，牛奶就以肉眼可见的速度，迅速分离成了许多白色的絮状物，同时锅里的液体也变成了蛋黄绿色的模样。
　　
　　香川让小厨把早上准备好的过滤设备拿过来，将锅里的白色絮状物状倒进去，在下面用盆子接住白色絮状物持续滴落下来的剩余液体。
　　
　　不一会儿，过滤器上就只剩下白色的絮状物聚合而成的块状体。
　　
　　按理来说并不会这么快就过滤完，就她上辈子做希腊酸奶的经验，正常过滤乳清的话，至少要用小半天的时间。这么快就过滤了大半，还是得益于现代的过滤器出色的过滤效率，否则大伙今天就要一直盯着这过滤器了。
　　
　　香川取出白色的块状体，用冷水冲洗了几次，然后把它递到艾诺和欧阳雅婷等人的面前。
　　
　　“来闻闻有没有酸味，我刚刚闻得比较多，现在嗅觉有些麻痹。”
　　
　　听到香川这么说，三人面面相觑。
　　
　　最后还是欧阳亚婷一脸不情愿地第一个上前，紧接着是艾诺和良恭。
　　
　　在三人轮流确认完这个块状物上面没有白醋特有的酸醋味之后，香川让小厨找了个新的过滤容器，将白色的絮状物再次放进去，不过这次她多放了一个进行清洗消毒后的可用于使用化处理加工的金属物品上去。
　　
　　目的就是为了将里面剩余的水分再次挤出来。
　　
　　“好的，接下来等个一两小时，这个芝士就做好了。”
　　
　　香川拍了拍手，小厨立即把洗手用的毛巾带过来。
　　
　　啊？
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）