第487章 好刀

第487章 好刀 (第2/2页)

就这一下，厨房里的学徒至少要练一年才行。
　　
　　小学徒眼睛发直，懵懵地看向冯二：“冯师傅，你这是从哪位贵人那里弄来的神兵利器啊……有了这玩意儿，是不是以后厨房就不用招我们这些人了？”
　　
　　小学徒要负责烧火备料打杂，大部分时候就是干的洗菜切菜备菜的活儿。
　　
　　这削皮刀又能削皮，又能擦丝，擦出来的丝比他这样手生的小学徒切出来的还好。
　　
　　小学徒的欣喜顿时变成了茫然。
　　
　　冯二不吭声，只把削皮刀递给小徒弟试试。
　　
　　小学徒刚开始不熟练，摸索着就越来越熟练了，很快，一盆刚洗好的黄瓜萝卜土豆都削得干干净净。
　　
　　还擦出来几大盆黄瓜丝、胡萝卜丝、白萝卜丝和土豆丝。
　　
　　看着那整整齐齐，长而不断的各种瓜丝，小学徒又激动又伤心。
　　
　　“人家都说刀功就要学三年，我这还学什么啊？只要有这东西，不用学就能削出来这一盆盆瓜丝……”
　　
　　这玩意儿一柱香的时间，能顶他一个时辰的活儿。
　　
　　切得还整齐，还长，不像他切的，有的粗有的细，有时候切断了，还要被后厨的师傅们骂。
　　
　　小学徒央求冯二：“冯师傅，你要是搭上贵人了，可别忘了我啊，四海楼以后要是赶我走，你行行好，收我当徒弟吧！”
　　
　　其实冯二早把小学徒当自己的徒弟了，只是在四海楼他做不了主，不敢让小学徒喊他师傅而已。
　　
　　冯二看小学徒，就跟看从前的自己一样，一样受欺负，一样白干苦力，一样学不到手艺……所以才想出手教教他。
　　
　　若是以前，冯二还真不敢多说什么，但现在，光是看手里这件“削皮刀”，冯二就知道，自己是真的遇到贵人了。
　　
　　冯二思索一番，对小学徒说：“那位贵人所教的手艺我不敢擅自外传，需得问过贵人和岳师傅才行，但我自己会的，我都可以教你。”
　　
　　小学徒心下大安，连连点头：“我能学到师傅你的一半手艺就足够了！别的我不奢求。”
　　
　　师徒两个就这么一边说话，一边在厨房里拿各种食材来试刀。
　　
　　还是软一些的黄瓜、嫩南瓜、茭白、扁豆角、茄子之类的东西好削皮切丝。
　　
　　硬一些的土豆萝卜，削皮好说，切丝稍微费点儿劲，但是也可以切。
　　
　　师徒两个试得不亦乐乎，就是小学徒心里有点沮丧，但冯二让他安心：“放心，这东西只在我这里，只你知我知，旁人不知。”
　　
　　“真的？”
　　
　　“真的，”冯二教导小学徒，“刀是厨子的第三只手，但也只是第三只，你得把自己的两只手都练出来，才能更好地用这第三只手。”
　　
　　练刀功不只是为了能削切食材，而是在这个过程里磨练心性，又熟悉各种食材的特性，锻炼手上的力道。
　　
　　双手厉害的厨子，不拘用什么刀，都能做出菜肴来。
　　
　　但只会用削皮刀的，可算不得厨子。
　　
　　小学徒用力点头，过后又笑嘻嘻地确认道：“师傅，那我这学徒杂工的差事算是保住了？”
　　
　　“放心吧。”