第340章 顶配版叫花鸡

第340章 顶配版叫花鸡 (第2/2页)

沈砚端着泥团走到院中，青砖垒起简易火塘，倒进木炭点燃。
　　
　　木炭烧得通红，沈砚用铁锹在中央挖坑，放入泥团，在用炭火完全掩埋。
　　
　　叫花鸡切忌明火猛烤！
　　
　　必须用炭火暗温，慢慢透进泥壳，逼出荷叶的清香，再反向压进鸡肉！
　　
　　沈砚搬来藤椅，泡上一壶茶水，悠闲的靠在上面。
　　
　　夜风拂过，炭火明灭。
　　
　　半个时辰后，泥壳水分彻底烤干，灰黑转为土黄。
　　
　　一个时辰后，泥壳表面崩开细密的裂纹，一股奇异的香味顺着裂缝直往外冒。
　　
　　这不是单纯的肉香，是几种截然不同的气味在高温下混在一起，陈年酒泥的糟香、荷叶的清香、金华火腿的咸鲜、鸡本身的脂香！
　　
　　香味越来越浓，充满整个院子，直接翻过墙头，飘进隔壁九十五号院！
　　
　　九十五号院，中院。
　　
　　何雨柱正坐在门槛上，手里拿着个大蒲扇，有一下没一下地扇着风。
　　
　　突然，一股浓郁的奇香顺着穿堂风，直接钻进他鼻子里！
　　
　　何雨柱手里的扇子一顿，鼻子使劲抽动了两下，“嚯！这味儿……叫花鸡？不对，这绝对不是一般的叫花鸡！”
　　
　　何雨柱腾地一下站起身，直勾勾地盯着九十四号院的墙头，他可是正经厨子，脑子里一过就知道这火候和用料有多讲究。
　　
　　跟这味儿一比，自己之前做的“忆苦思甜鸡”简直就是小孩儿过家家！
　　
　　有酒味，有清香，还有咸香交织着几股他都分辨不出来的味道
　　
　　何雨柱咽了口口水，“沈爷就是沈爷，这用料，这火候，真是绝了！”
　　
　　他砸吧砸吧嘴，虽然肚子里馋虫直闹腾，但也只能老老实实回屋躲着。
　　
　　九十四号院。
　　
　　两个小时整。
　　
　　沈砚放下茶杯，火候到了！在多一分肉柴，少一分骨不酥！
　　
　　拿起长柄火钳，拨开灰烬，夹出烤得焦黑坚硬的泥团放在石桌上，拿过小木槌，对准泥壳顶部。
　　
　　“咔嚓——”
　　
　　泥壳应声裂开，闷了两个小时的奇香瞬间溢满小院！
　　
　　沈砚伸手剥开烤得焦黄的荷叶，一只色泽枣红、油光发亮的整鸡露了出来！
　　
　　大吉大利！今晚吃鸡！
　　
　　表皮油脂滋滋作响，冒着细小的气泡，根本用不上刀，沈砚直接捏住鸡腿骨端，轻轻一扯。
　　
　　鸡腿肉连着晶莹剔透的鸡皮，顺滑脱离躯干，肉质煨得酥烂到极点，骨肉脱离的毫不费力。
　　
　　鸡腹内的干贝和香菇滚落，吸饱了鸡汁和火腿油脂，亮晶晶的。
　　
　　沈砚一口咬下大块鸡腿肉，肉汁顺着舌尖淌满全口，肉烂得连嚼都不用嚼！
　　
　　花雕的醇、荷叶的清、火腿的鲜，几股味道直冲脑门，一点腥味都吃不出，鲜得人恨不得把舌头都吞下去！
　　
　　沈砚大快朵颐，半只鸡下了肚，又抓起一块吸满汤汁的香菇丢进嘴里，醇厚无比。
　　
　　最后，他扯下另一只鸡翅，美滋滋地啃了起来。
　　
　　月光洒在石桌上，院里还飘着没散尽的肉香，沈砚靠在椅子上，舒坦地打了个饱嗝。
　　
　　就在沈砚端起茶盏漱口时，脑海中如约响起提示音。
　　
　　【叮！宿主完成隐藏连环任务“深夜的饕餮盛宴”第六环。】