第593章 求新求变和维稳固守
第593章 求新求变和维稳固守 (第1/2页)菜是从后厨一溜排着端上来的。
两个两个地上，粗陶大碗压得木托盘直响，热汽腾腾地往西侧厅里钻，把满屋灯影都糊得晕开一层。
但当菜肴第一时间上了桌的时候，除了白芊红和郑瑢，所有人全都愣了一下。
"公子，"梅三娘有点惊讶，有点意动地看着菜肴说道，"这跟去年不一样啊！"
"年夜饭没必要年年一样。"韩沥晃了晃手，"我觉得我要是有本事，来个十年不重样，也许更不错。"
"年夜饭还是需要有点……一样的，"焰灵姬突然说了一句，"毕竟……"
她看向韩沥："这样才安心一点。"
看到焰灵姬都有种韩沥没做对的倾向了，韩沥有点不可置信。
"你们怎么看？"韩沥突然问男方。
"还是有些相似的好。"白凤眨了眨眼睛说道，"总感觉有新的东西我也喜欢，可是要完全没有点熟悉的东西……我不习惯。"
"呃……"横梁这个小辈也是心直口快，"感觉公子做什么都行，就是……"
"就是……"横梁也显得吞吞吐吐，"要是有些有个定数就好了。"
"好吧。"韩沥对此也点头。
看起来这不是焰灵姬一个人的问题。
随即他看向了韩重，希望这位老家臣给自己一点意见。
但韩重只是摇了摇头："这个我说不好，只能是看大家意见，但还是得由您来决定。"
韩沥点了点头。
但紧接着就听韩重说道："但如果我给自己妻子年夜聚餐，还是要有大量熟悉的东西，最多只是少量新的东西。"
"诶嘿嘿……"韩沥不禁失笑了。
好嘛！变着法儿劝诫了。
"对啊，对啊！"弄玉也颇为认同的赞成，"紫兰轩要是每年过年底聚宴的时候，基本就那几样的，我们甚至很少添新东西。"
"不过……"弄玉低下了头，"其实真正的原因是我们也没多少钱去添置新的东西，能保证那几样好东西就真不错了。"
这话听完后，韩沥顿时有点牙疼起来。
但好在白芊红倒是为韩沥说了一句话："不过，公子这次烹煮的一大堆美食佳肴，也不要浪费这份好意，毕竟……"
她温润地看着众人："这对我和郑瑢来说还是第一次参与呢！"
听到这话，除了低下头的郑瑢，其余人都不由得一滞。
看着微微有些一滞的众人，白芊红继续说道："我觉得，不如先让我们的公子把这些全新的菜肴给介绍一下吧。如果大家喜欢哪道菜，可以把这道菜肴放到下一年，甚至下一年，公子可以把去年年夜的菜肴给搬上来，让我们这些没吃过的人看看。"
白芊红看着郑瑢，可惜郑瑢低下头不敢看，想必是不认为自己下一年会有资格出席。
但白芊红也不以为意，而是看向了无名夫人，只是："您觉得呢？"
看到白芊红向自己发问，惊鲵也是露出了一副和煦的笑容："人生在世，哪能不想着享受从没享受的一切呢？"
"但是……"惊鲵也眨了眨眼睛，"有些东西，越熟悉，越心安——就如衣不如新人不如故。"
"但今天也是我们全家吃年夜饭的日子，"惊鲵看了看这一桌子的菜，"而且也是我们所有人在一起过日子的第二年，一切都还在适应。"
"不如还是让夫君介绍介绍您新设计的菜肴吧？"惊鲵面色雍容地看着韩沥，"我们大概能看出来这是用什么做的——但吃法还真是第一次见。"
"好！"韩沥对此也是就坡下驴。
虽然他也挺奇怪的，十年不重样难道不是一个更好的事情吗？为什么一定要重样呢？
但他也必须尊重这个集体的意愿。
当然，他也愿意先给大家介绍一下他上的新菜。
首先，他指了指第一对菜："这个是黄焖鸡，拿鸡进行剁块，清洗，加点火酒和香料腌制，腌制好后再往每块鸡抹上面粉和鸡子液，先油炸，再蒸煮。"
韩沥的设置的年夜菜是六对十二道，也就是一抹圆盘上，实际上是六道菜，但一道按两盘菜做。
那两碗"黄焖鸡"端端正正摆在转盘两头。
鸡块炸得金黄，块块油亮，上头浇的汁子收得浓稠，蒸得酥烂，拿公筷一戳，肉皮就跟着颤，骨头都恨不得自个儿从肉里脱出来。
"来，大家先试试。"韩沥邀请道。
看着韩沥殷切的眼神，大家也不能驳了面子，只能一一动筷尝试了一下。
还别说，鸡历来被誉为寡淡无味，但是这么一做，外壳酥脆，里面软烂，而且关键没有腥味的同时，还咸鲜可口。
"公子，你的巧思实在是太厉害了。"梅三娘吃完了第一块，就想要拿公筷去夹了第二块，"这菜做的鸡实在是太好吃了。"
"又是一道如果你在咸阳，"焰灵姬也吃了一块，拿公筷去夹了另一块，"你必须第二天呈上去献给大王的佳肴。"
"这基本上每一道应该都可以献。"韩沥哈哈一笑，"但好在今年不需要了，我的幸事。"
"我还是觉得"白芊红却还是提醒韩沥，"您今年虽然不必要送菜给大王了，但菜谱还是要献一份。"
"这倒是。"韩沥没有反对。
"毕竟，"白芊红补充一句，"这道菜我敢打赌，大王估计都没吃过——巧思精妙，功夫精深，您的菜单现在太官令只能收藏，不敢提意见了。"
"别恭维了，唉，我也是服了。"韩沥一脸难绷，"其实太官令的厨艺比我好太多了，传统的烹饪手段无出其右者。"
"可是，太官令也只是从一到十，而且从十再进，突破已经是难上加难。"白芊红说了一句，"要知道，国君每次在享用上被诟病的地方，就是吃得太奢华。"
"但这种奢华却是因为吃惯了传统烹饪手段的佳肴的，食不知味。"她补充道，"七国中最出名的太官令曾经为了取悦国君做了很多混账事的。"
但说到这里，韩重、焰灵姬和惊鲵都想开口阻止了。
因为白芊红说的那个混账厨子做的混账事，在大年夜说实在不好听。
好在白芊红也不想说："而现在，公子您提出的新思路一下子就替太官令打开了方向——没必要在食材的稀缺度上头疼，反而应该在做法上更加精益求精。"
她看了一眼郑瑢，小姑娘正跟弄玉、梅三娘，甚至是白凤一样认真吃着呢。
因为味道确实不错。
"奢华但不复杂，来源简单但滋味深刻，"白芊红总结道，"其实您才是为太官令做了一件好事呢！那个太官令太不上道了。"
韩沥只能腼腆地笑了笑，随即就介绍了第二道菜："第二道嘛，是一道重口味的菜，糟肉。"
那碗糟肉已经转到各人面前——红油油的一碗，五花肉切得薄薄的，皮朝下码在碗底，倒扣过来，像座红亮亮的小肉塔。
腐乳汁把每一片肉都浸得透亮，油光汪着，甜香混着一股子说不出名堂的发酵味，直往人鼻子里钻。
糟肉下面还放有盐渍菜，是用于解腻的；但更重要的是这盘糟肉旁边还各放有几张烙过的死面饼，死面饼是切开过的，可以塞东西。
"这道菜的重点，就是五花肉去腥，所以用上了一种通过做豆腐产生的副产品。"韩沥神秘兮兮地说道，"除了姜葱、大料花椒和点火酒以外，就还有腐乳。"
"腐乳？！"众人眨了眨眼睛。
什么东西？
"哪天把这东西展示给你们看，这味道很重，但能去味，而且光下饭还是很好的。"韩沥还是卖起了关子。
毕竟，设计出了豆腐，韩沥就一定要把豆腐乳和臭豆腐设计出来的——不然就总感觉缺点什么一样。
豆腐乳现在算是有了，臭豆腐还得等等。
众人无奈，只能各拿起了一张饼，往里面塞了一些糟肉。
然后往嘴里一咬。
这一咬，就有一种……好像一种特殊的爆发感——死面饼近乎无味，但是配上这肥而不腻，入口即化又甜香软糯的糟肉了——真的有一股被触电的感觉。
没人有什么评价，只有一种默默吃东西的默契——最令人惊奇的是，胃口最小的白凤甚至都必须在咬一口后，把死面饼掰开了一半，只能吃一半。
"白凤，你这是——"韩沥不解。
"公子……"白凤忍住吃另外半个饼子的馋样，老实说道，"我还想试试其他的菜，后面吃完了，要还有胃口了，我再吃吧。"
（本章未完，请点击下一页继续阅读）