第407章 回敬小庙

第407章 回敬小庙 (第1/2页)

“这豆腐，并非是常规做法。”
　　
　　刘弟微微一笑，“我先是在山里采了松子，杏核，晒干之后，又用铁锅将它们炒熟。”
　　
　　“在研磨黄豆的时候，按照比例加入松子仁，杏仁，并且利用后院的石磨，整整研磨了4个小时。”
　　
　　“现在这一锅豆腐，除去黄豆香味之外，还包含了松子的松香和油脂，又包含了杏仁的甘甜和清凉。”
　　
　　“黄豆、松子、杏仁！三种风味合三为一，浓郁醇香，且甘甜爽口！”
　　
　　“我给它命名为果仁豆腐！”
　　
　　庙里的厨子听闻，眼睛发直！
　　
　　“哦？”
　　
　　“原来是这样！”
　　
　　“怪不得这豆腐的味道闻起来有层次之感！”
　　
　　“竟然加入了熟干果，太妙了！”
　　
　　此时，一名小光头忍不住诱惑，爬到桌子下方，探出手来，偷偷抓了一块豆腐，塞进了嘴里。
　　
　　下一刻，小光头泪流满面，看向白眉老者道：“师父，太好吃了！”
　　
　　“呵呵，不急！”
　　
　　“还有下一道菜！”
　　
　　刘弟说罢，何初抬手打开了其中一个大锅的锅盖！
　　
　　其中，是一片鲜艳的翠绿！
　　
　　是后院种的白菜！
　　
　　此时浸泡在清凉无比的热水中！
　　
　　众人有些疑惑，这是开水烫白菜吗？
　　
　　但为什么味道闻起来这么鲜？
　　
　　“这是本人改良的川系名菜，开水白菜！”
　　
　　刘弟呵呵笑道：“原本的开水白菜，使用鸡、鸭、排骨熬出高汤，经过层层过滤，直至高汤变成清澈，再将白菜水煮，淋入鸡油。”
　　
　　“形成看似寡淡，但却鲜美至极的白菜佳肴。”
　　
　　刘弟来回踱步，“但我们这里是寺庙，自然不能吃荤，鸡鸭排骨不能用！”
　　
　　“还好我们这背后这深山资源丰足！”
　　
　　“所以，我这几日在山中采摘了香菇、竹荪、猴头菇、平菇、榛蘑，这5种蘑菇！”
　　
　　“我先用这5种珍蘑炖汤，将所有蘑菇风格迥异的鲜味炖入汤中，反复过滤之后，再烫煮白菜，出锅前，淋入了清香的菜籽油。”
　　
　　“所以，眼前这锅白菜，虽然看不见任何蘑菇，但却浓缩了6种菌汤，以翠绿的白菜为载体，汇聚在大家口中！”
　　
　　“极鲜！”
　　
　　“而这汤，虽呈开水般透彻清冽之状，却香味浓醇醇厚，极富营养，不油不腻，沁人心脾。”
　　
　　“极醇！”
　　
　　咕噜。
　　
　　刘弟说完，众人齐齐吞咽了一口口水。
　　
　　白眉老者端着手中的碗筷，微微颤抖。
　　
　　本人活了一百多年，没听过这种做法！
　　
　　让我吃一口，死了也值了！
　　
　　“诸位别急。”
　　
　　“我在给大家介绍一道炒菜。”
　　
　　刘弟说着，何初打开第二口锅！
　　
　　这是一锅小炒！
　　
　　其中有黑、有白、还有翠绿，泛着油光，香气扑鼻！
　　
　　刘弟笑道：“这道菜相对简单，是采自山中的黑木耳、蕨菜、野山药、榛蘑、鲜党参！”
　　
　　

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